Licence pro Fromagerie : technologie, innovation, qualité
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L'industrie fromagère française subit un renouvellement important de son encadrement (cadres et agents de maîtrise). La capitalisation de ces connaissances et de ces savoir-faire, ainsi que leur développement, se feront par l'intégration dans les entreprises d'"experts fromagers", ayant des compétences en procédés d'élaboration des produits, véritables référents technologiques au niveau des usines comme des groupes d'entreprises.
La licence professionnelle Fromagerie : technologie, innovation, qualité a pour objet de former ces cadres de niveau II. Elle met en synergie des enseignements spécifiques autour d'une finalité professionnelle pour répondre à un double besoin de maîtrise des connaissances fondamentales et des compétences de terrain.
Elle vise à former des technologues fromagers qualifiés dont les compétences devront leur permettre de maîtriser l'ensemble des technologies fromagères, d'analyser les risques d'une production et d'en la qualité et l'hygiène. Ils seront ainsi aptes à optimiser des productions fromagères, industrielles comme fermières, et à conduire des projets en fromagerie dans le cadre d'objectifs technico-économiques prédéfinis.
| Niveau d'accès | Bac+2 |
|---|---|
| Localisation | Nancy et agglomération |
| Modalités d'études | Alternance Présentiel |
| Laboratoire(s) de recherche associé(s) | CALBINOTOX - Composés ALimentaires : BIofonctionnalités et risques NeurOTOXiques |
| Nom officiel | Licence professionnelle mention Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation, parcours-type Fromagerie : technologie, innovation, qualité |
| Stage | Oui |
| Contact(s) | iutnb-resp-lp-fromtiq@univ-lorraine.fr |
| Schools | IUT Nancy-Brabois |
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