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Culture et vins du monde - Comprendre et réussir les accords mets et vins
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Cette formation s’adresse :
- aux amateurs de vin souhaitant mieux comprendre les mécanismes des accords mets et vins ;
- aux personnes qui reçoivent régulièrement famille ou amis et souhaitent gagner en assurance dans le choix des vins ;
- aux passionnés de gastronomie désireux d’approfondir leurs connaissances ;
- aux professionnels ou futurs professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, de la vente ou du tourisme ;
- à toute personne curieuse de découvrir les vins français et du monde à travers une approche sensorielle et conviviale.
Les stagiaires doivent être âgés d’au moins 18 ans.
| Dates de la formation | 4, 11 et 18 février 2027 |
|---|---|
| Tarif | 120 euros à titre individuel / 150 euros si prise en charge par l'employeur |
| Durée de la formation | 6 heures (3 séances de 2 heures) |
| Niveau d'accès | Sans conditions |
| Localisation | Metz et agglomération |
| Modalités d'études | Rythme adapté salarié |
| La formation délivre | Attestation de formation |
| Contact(s) | all-mz-fc-formation-courte@univ-lorraine.fr |
| Schools | UFR ALL-Metz |
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Les accords mets et vins sont souvent présentés comme un domaine complexe réservé aux spécialistes. Pourtant, quelques principes simples permettent de comprendre pourquoi certaines associations fonctionnent parfaitement tandis que d’autres déséquilibrent le vin ou le plat.
Cette formation propose une approche concrète fondée sur l’expérimentation sensorielle. À travers la dégustation de quinze vins issus de différents vignobles français et internationaux, les participants découvrent comment le sucre, l’acidité, le sel, l’umami, les saveurs épicées ou encore le gras modifient notre perception du vin.
L’objectif n’est pas de mémoriser des recettes toutes faites, mais d’acquérir une méthode simple permettant de construire ses propres accords, de mieux apprécier les vins dégustés et de réussir ses repas au quotidien comme lors des grandes occasions.
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